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AA
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Arbeitsanweisung
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aw-Wert
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activity of water
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BEFEE-Gehalt
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Bindegewebseiweißfreies Fleischeiweiß
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BRC
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British Reference Council
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CCPs
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Critical Control Points
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CIES
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The Food Business Forum - ist das globale Netz der Lebensmittelbranche
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DFD-Fleisch
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Dunkles, festes und trockenes Fleisch;
englisch: dark, firm, dry
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DGQ
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Deutsche Gesellschaft für Qualität
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DIN
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Deutsches Institut für Qualität
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DNS/DNA
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Desoxyribonucleinsäure; englisch DN-Acid
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D-Wert
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Destruktions-Wert
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EDI
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Elektronische Meldung von Bauern und Exporteuren;
Electronical Data Interchange
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EFMC
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European Feed Manufactures Code
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EFSA
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European Food Safety Authority
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EG
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Europäische Gemeinschaft
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ELISA-Methode
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Englisch:
enzyme-linked immunosorbent assay
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EN
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Europäische Norm
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EOQ
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European Organization for Quality
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EU
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Europäische Union (früher EWG)
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EWS
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Early Warning & Response System
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FAO
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Food and Agriculture Organization
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FMEA
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Fehlermöglichkeits- und einflussanalyse
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F-Wert
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Fahrenheit-Wert
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GAP
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Good Agricultural Practice
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GDP
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Good Distribution Practice
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GFSI
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Global Food Safety Initiative
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GMO
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genetisch modifizierten Pflanzen
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GMP
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Good Manufacturing Practice
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GTP
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Good Trading Praxis
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GVO
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Genetisch veränderte Organismen,
meist GVO-Kennzeichnung
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HACCP
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Hazard Analysis of Critic Control Points
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I & R
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Identifikation und Registrierung
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IFS
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International Food Standard
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IFSA
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International Feed Safety Alliance, Begründer des IFIS-Standards (Standard für Einzelfuttermittel)
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IKB
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Integrierte Kettenüberwachung
(IKB-System)
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IMS
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Integriertes Managementsystem
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ISO
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International Standard Organisation
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KAT-System
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Kontrollierte Alternative Tierhaltung
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KMU
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Kleine und mittlere Unternehmen
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LMBG
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Lebensmittel- und Bedarfsgegenstände- Gesetz
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LMHV
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Lebensmittelhygiene-Verordnung
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PCR
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Englisch: polymerase chain reaction;
Polymerase-Kettenreaktion
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PDF
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Portable Document Format
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PH-Wert
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Lateinisch:
pondus/Gewicht; Hydorgenium/Wasserstoff
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PSE-Fleisch
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Schweinefleisch mit blasser Farbe, wässrig erscheinendem Aussehen und weicher Konsistenz;
englisch pale, soft, exudative
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QC
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Quality Circle
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QM
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Qualitätsmanagement;
Qualitätsmanager
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QMB
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Qualitätsmanagement-Beauftragter
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QMH
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Qualitätsmanagement-Handbuch
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QM-System
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Qualitätsmanagement-System
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QMV
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Qualitätsmanagement-Verfahrensanweisung
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QS
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Qualitätssicherung;
auch Qualität und Sicherheit GmbH
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R & D
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Reinigung und Desinfektion
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VA
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Verfahrensanweisung
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VO
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Verordnung
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MHD
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Mindesthaltbarkeitsdatum
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LEH
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Lebensmitteleinzelhandel
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